针对生活中一些人对食品消毒认识的偏差，食品药品监督管理部门有关专家提出，食品消毒要谨防4个误区。

误区1：有坏味的食品，只要煮一煮，就可以吃了。这种认识是毛病的，因为有的细菌本事高温，比如能破坏人体中枢神经的“肉毒杆菌”，它的菌芽孢在100摄氏度的沸水中，仍能生存5个多小时。有的细菌虽然被杀死了，但它在食品中繁殖时所产生的毒素，或死菌本身的毒素，并不能完全被沸水破坏。所以，变坏了的食品就是经过蒸癫痫病的症状煮以后再吃，还是会使人中毒。

误区2：细菌怕盐，所以咸肉、腌鱼等就不用消毒。这类认识也不对。因为可以使人肠胃发炎的“沙门氏菌”，就能够在含盐西安治疗癫痫病医院量高达10%至15%的肉类中生存好几个月，只有用沸水煮30分钟才能将其全部杀死。所以，食用腌制食品时，也不要掉以轻心，需要严格消毒才行。

誤區3：冰凍的食品福建治療癲癇病最好的醫院沒有細菌。細菌的數量不計其數，千差萬別，有耐高溫、耐高濃度鹽分的，也有專門在低溫下生存、繁殖的細菌。比如能導致人產生嚴重腹瀉、失水的嗜鹽菌，能在零下20攝氏度的蛋白質內生存11周之癫痫怎么治疗久。所以，食用冰凍食品時，也不能大意，要煮熟燉透才行。

误区4：食品只要经过煮沸，就可以消毒杀菌。这类说法只对了一半。食物中毒可分为生物四川哪家医院医治癫痫病最好型和化学型两大类，生物型中毒主要是指细菌、病毒、微生物等污染食品，例如腐败食品中的霉菌，这一类食品可用高温蒸煮进行消毒，即使留有少许毒素也不会造成严重危害。但化学型中毒，不是高温处理所能避免的，有时煮沸反而四川癫痫医院哪家癫痫病手术费用好会使毒素浓度增大，比如，烂白菜中产生有毒的亚硝酸盐，人吃了就会产生严重的中毒现象。此外，发芽和未成熟土豆中的龙葵碱等，均不能通过高温到达消毒目的。