文章导读

鸡肉的营养价值相信大家都是很明白的，鸡肉的做法也是比较多的，对于像小编这种喜欢吃麻辣的人来说，最美味的鸡肉做法就是麻辣鸡锅，麻辣鸡锅吃起来口感非常的好，而且具体的做法也是比较简单的，用到的材料也不是很多，最适合治疗癫痫的药物懒人，下面跟小编一起来学习一下麻辣鸡锅的做法。

鸡一只，鸡蛋1个癫痫急救(取蛋清)，木耳一小把，青笋1小块。

郫县辣酱2勺，花雕酒适量

，白醋适量

，蚝油适量，淀粉适量。

花椒一小把，姜一小块，大葱一根。

做法

一、先把木耳泡上，在木耳未发资阳哪家医院治疗癫痫病最好好前我们先来处理鸡肉，分割鸡腿肉并切成条。鸡腿肉上面的皮不要扔掉，鸡皮经过加工后也是特别的嫩滑，口感非常好。

二、腌制鸡肉，切好的鸡肉放入碗里，打入清水，清水里滴入几滴白醋

。

三、腌制好的鸡肉打入蛋清，搅匀。放入淀粉和蛋清可以更好的保护鸡肉里的纤维，这脑外伤癫痫样吃起来会更嫩。

四、过油，油温烧到四成热，放入腌制好的鸡肉

。嘉峪关治癫痫最好的医院这里有个关键点，鸡肉下锅时的油温不能太高，四成热最好。油温太热会使鸡肉变硬，表皮变焦。

把鸡肉炸到八成熟，因为鸡肉还要煮，所以鸡肉不能炸熟，不然鸡肉就会很老

，也不容易入味。

五、调汤汁

1、热油锅

，先放入2小勺郫县辣酱炒香。

2、放入切好的姜末炒香。

3、倒入清水

4、加入1勺盐

5、青笋切条和木耳一同放入锅中。

6、最后放入鸡肉。

7、放入鸡肉后煮6分钟后收汁。

8、盛到碗里，上面放葱、花椒、干红辣椒，泼热油。

在做的时候一定要注意放的时候要按照顺序来发放，葱花一定嘉峪关治癫痫最好的医院要放在最底下，然后再放一层花椒，最后才能放上干红椒

，然后再泼热油，这样做出来的鸡肉麻辣味才会非常的足，而且肉质比较鲜嫩，如果不知道是鸡肉的情况下，绝对吃不出来的。