材料

五花肉1000克 百叶结20个 葱1根 姜1块 桂皮1小根 草果2个 八角4个 料酒1汤匙(15ml)生抽2汤匙(30ml) 老抽1汤匙(15ml) 白糖2汤匙(30克) 盐1/2茶匙(3克)

做法

1)将五花肉洗净，放入锅中，倒入清水，大火加热后，转成中小火煮约20分钟，使五花肉断生，用筷子能将肉戳穿即可。捞出后，改刀切成2cm大小的块。

2)把百叶结用40度左右的温水浸泡15分钟左右，待其变软即可，沥干备用。

3)锅中倒全国癫痫专科医院入油，癫痫病心理治疗大火加热至油7成热时，放入切好的姜片和葱段，再放入桂皮，草果和八角，炒香后放入肉块煸炒2分钟，倒入生抽，老抽炒制肉上色后，烹入上海治疗癫痫病哪家医院好料酒。

4)倒入开水没过肉的表面，大火烧开后盖婴儿癫痫病可以痊愈吗上盖子，改成小火焖30分钟。放入白糖，盐和百叶结，改成大火，待汤汁变浓稠即可。

小诀窍

1、提前将五花肉煮制的过程，可以去除肉腥味，还可以去除五花肉的一部分油脂。当然，不煮直接炒也可以，那么就要在第(4)步骤，倒水煮开后，将浮沫清除干净。

2、百叶结是豆制品的一种，在长春癫痫医院超市卖干货的货架上有售，一般挨着卖香菇，腐竹等。百叶结浸泡后很好熟，因此不要过早放入，否则会容易烂在锅里。

3、做这道菜，最好选用五花肉，肥肉兼有，做出来的肉口感软嫩。

通过上北京癫痫病专科医院是哪家面的介绍，大家对百叶结烧肉的做法是什么也都应该很清楚了，要想做出美味的菜肴来，掌握技巧和方法还是很重要的，当然了也需要拥有强大的烹饪基础，这个通过后天的培养都是可以取得不错效果的，希望大家都能做出营养又美味的食物来。